Panqué de limón con coco.

Después de la decadencia de la semana pasada con los panquecitos de chocolate y crema irlandesa, esta semana se me antojo hacer un postre ligero y fresco y me encontré una receta de panqué de limón que me inspiró para modificarla y ponerle un poco de coco para darle un sabor un poco mas tropical y fresco que además es súper facil de hacer. Así que espero que les guste!

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Irish carbomb cupcakes o los panquecitos que hice en honor a mi hermana

Irish Carbomb es una bebida que, según se dice, se inventó en Irlanda a raíz de los disturbios que hubo entre los 60′s – 90′s, en los cuales hubo explosiones de coches bomba. Hay quienes dicen que el nombre de la bebida no tiene que ver con eso, sino que se llama Irish porque lleva ingredientes Irlandeses y Car Bomb porque se toma como un “bomb” es decir, una bebida con u caballito o shot de otra adentro (algo así como las famosas perlas negras/Jaeger bombs). Independientemente del origen de la bebida, es muy rica si les gustan las cervezas, pero no me arriesgaría a tomarme mas de una. Los ingredientes de las Irish Car bombs son cerveza Stout (Guiness es la típica), Crema irlandesa (Baileys) y Whiskey. En mi versión lo convertimos en cupcake para festejar el 17 de Marzo; St. Patrick’s day y el cumple de mi hermana Dani.

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Pizza de esparragos y champiñones

Pocas cosas me gustan tanto como trabajar con masa de pan. Las masas de levadura requieren tiempo y muchisima paciencia, pero hay algo increiblemente gratificante al respecto. claro que no siempre tienes todo el dia para hacer masa de pan/pizza y quieres algo rapido, esta receta es para esas veces. Puedes hacerla media hora antes de meterla al horno (en lo que preparas tus demas ingredientes) o puedes hacerla con tiempo y dejarla en el refri a que repose; como todos los panes de levadura, mientras mas tiempo actuan las levaduras, mejor sabor! Se puede hacer en batidora con el gancho de amasar, o se puede hacer a mano usando una pala de madera al principio y despues amasando con las manos.

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postre del bicentenario (mueganitos o buñuelos)

Bueno, hoy en día está de moda ponerle a todo “del bicentenario” no? entonces por qué yo no le voy a poner a mi post también que es del bicentenario de la Independencia de México?

Este es el postre que hice para llevar a la cena en casa de Carlos y Sara.  la receta se las pongo mañana porque tengo que subir y editar las fotos, etc etc. En mi casa les dicen Mueganitos, aunque los mueganos realmente son un poco distintos. mas bien creo que son buñuelitos, porque se hacen casi como los buñuelos pero los cortas chiquitos. se sirven con miel de piloncillo :)

mmmm!

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Trenza (Challah)

Después de muuuucho tiempo de ausencia (que después les explico) hace 2 semanas regresé a la casa, y hoy decidí estrenar mi batidora nueva haciendo un pan.

El Challah o pan de huevo, es un pan tradicional judío. Normalmente lo conocemos solo como “trenza de huevo”. la receta la tomé de Smitten Kitchen y para variarle un poquito, a uno le puse ajonjolí y a uno no.

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cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

De mis postres preferidos…. necesito decir mas?

Es sumamente tardado (hay que esperar que se enfríe antes de meterlo al refri, servir bien frío,etc) pero vale totalmente la pena!!!

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Ensalada Antipasto

MMHHH!!!! esta ensalada me puede encantar, la sirven en el restaurant Bucca di Beppo (un tipo Italianni’s de acá) y es riquísima en días calurosos de pleno verano. El chiste de esta ensalada es que todo va picado chiquito, tanto que hasta se podría poner sobre pan tostado  o tostaditas para comer (pero yo no porque la serví con un espagueti).

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