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Pizza de esparragos y champiñones

Pocas cosas me gustan tanto como trabajar con masa de pan. Las masas de levadura requieren tiempo y muchisima paciencia, pero hay algo increiblemente gratificante al respecto. claro que no siempre tienes todo el dia para hacer masa de pan/pizza y quieres algo rapido, esta receta es para esas veces. Puedes hacerla media hora antes de meterla al horno (en lo que preparas tus demas ingredientes) o puedes hacerla con tiempo y dejarla en el refri a que repose; como todos los panes de levadura, mientras mas tiempo actuan las levaduras, mejor sabor! Se puede hacer en batidora con el gancho de amasar, o se puede hacer a mano usando una pala de madera al principio y despues amasando con las manos.

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cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

De mis postres preferidos…. necesito decir mas?

Es sumamente tardado (hay que esperar que se enfríe antes de meterlo al refri, servir bien frío,etc) pero vale totalmente la pena!!!

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Ensalada Antipasto

MMHHH!!!! esta ensalada me puede encantar, la sirven en el restaurant Bucca di Beppo (un tipo Italianni’s de acá) y es riquísima en días calurosos de pleno verano. El chiste de esta ensalada es que todo va picado chiquito, tanto que hasta se podría poner sobre pan tostado  o tostaditas para comer (pero yo no porque la serví con un espagueti).

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Soufflé de jamon y queso

Ok, ok, no es realmente un Soufflé  pero así lo conocemos en mi casa. buenísimo y rapidísimo (y la salsa la pueden hacer por adelantado y guardarla en el refri).

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Mini quiches individuales

Esta receta la adapté de una que leí en Cooking For Two,  revista que me encanta porque son recetas que no te dan para mas de 4 porciones (cuando mucho!) entonces es más facil porque como solo cocino para mi marido y yo, entonces no tengo que estar reduciendo las cantidades de los ingredientes, como pasa con otras recetas. Le cambié algunos de los ingredientes por cosas que tenía a la mano (sobras jaja).  Si no tienen moldecitos para soufflé supongo que pueden usar flaneras o hasta moldes para muffin, pero no lo he intentado así. Se pueden congelar para esos domingos que da muuucha flojera preparar el desayuno.

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Pay de atún

una receta aprovechando que es cuaresma, para que coman atún el viernes 🙂 Este pay (quiche?) se lo pasó mi cuñada a mi mamá, y ella me lo pasó a mi porque le encantó. y la verdad está delicioso!!!

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sandwich vegetariano y aderezo de yogurt

Hoy es viernes de cuaresma, y aunque no soy completamente religiosa, hay costumbres que se me quedaron muy arraigadas desde niña, como por ejemplo no comer carne los viernes de cuaresma.

Este sandwichito estoy segura que les va a encantar, el secreto está en el aderezo de yogurt que se ocupa en lugar de mayonesa, yo habia probado una salsa muy similar en la comida arabe o libanesa, servida sobre falafels, pero nunca se me habia ocurrido hacerla para ocuparla en un sandwich! El chiste del aderezo es usar yogurt 100% natural o sea, sin azucar. En México creo que son pocas las marcas que lo hacen ya (porque es muy acido y hay que echarle miel o splenda para comertelo con fruta o cereal). Si no mal recuerdo, Alpura todavia hace uno. si no encuentran alpura, solo fíjense que en los ingredientes NO diga azucar, sucralosa, aspartame, jarabe alto en fructuosa o cualquier cosa que endulce. Creanme si usan un yogurt endulzado les va a saber horrible, y sería una lástima porque este dip es realmente bueno!

Tambien, una ventaja del sandwich es que lleva tan poquitas cantidades de cada ingrediente que lo pueden hacer con sobritas de las verduras de la casa.

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